东北杀猪菜 东北风味年

采访对象：东北人于先生  年饭菜谱：杀猪菜、东北炖菜、熏酱菜、包饺子等

在东北农村，每到临近春节的时候，家家户户都会把自家养了一年的猪杀掉。杀猪那天，会把亲朋好友全都叫来吃。支起一口大锅，放好水和佐料，把大块大块的五花肉及猪骨放进锅内煮，肉快熟时，再把切成丝的东北酸菜和粉条放进锅内。吃的时候要把大块的肉切成薄片，连汤带菜一起用盆装上，再配上血肠……一道正宗的东北杀猪菜就做好了。

于先生是个地道的东北人，十几年前只身来到广西发展，如今他的公司员工超过30人，多数都是东北人。往年，于先生都是提前放假回东北过年，但是今年他选择在南宁过年，他告诉记者，公司的员工多数是他的亲戚和朋友，如果都回老家过年，公司的业务得“瘫痪”一个月。为了让大家在南宁过年有在东北的气氛，他特意在武鸣订了一头100多公斤的肥猪，准备杀猪过年。

于先生说，他打算在大年三十那天早上带着员工去杀猪，带回猪肉和猪血做杀猪菜。猪血做成血肠，猪头肉和猪蹄拿来卤，排骨红烧，筒骨和脊椎骨做成酱骨头。此外，年饭的饭桌上还少不了东北年饭的主角——饺子。为了这桌丰盛的年夜饭，于先生提前做了很多准备工作：为了存放猪肉，他提前买了一台冰柜；以前没有灌过血肠，为了保证成功，他特意找了一位做过厨师的老乡来帮忙做现场指导。

于先生的员工小罗告诉记者，虽然现在还没到年三十，但他早已按捺不住自己的好奇心。小罗虽然也是东北人，但都是在城里生活，杀猪过年只是听说过，从来没有亲眼见过。他很高兴能体验那个热闹刺激的场面。

吃饺子啖牛扒 中西合璧过大年

采访对象：陈先生一家  年饭菜谱：牛扒、饺子、粽子及广西本地菜

家住南宁友爱路的陈先生一家的成员非常有意思，陈先生自己是南宁本地人，老伴是北方人，儿子从美国“海归”回来后带回来了一个美国媳妇，大家都叫她MISS陈。陈先生告诉记者，儿子没带回洋媳妇之前，他们家的年夜饭是南北结合的，洋媳妇来了之后，他们家的年夜饭又增加了“中西合璧”的元素。他说，今年他们家的年夜饭除准备了传统的鸡鸭鱼肉等菜之外，还特意为洋媳妇准备了牛扒、沙律等西餐。

MISS陈用半生不熟的中文告诉记者，她非常喜欢中国，也非常喜欢吃中国菜。在中国过春节是头一次。前两天她学着包饺子，她很喜欢吃饺子，但对南宁的粽子不怎么感兴趣，MISS陈说：“粽子太咸了，放糖才好吃。”她的话让在场的人哈哈大笑。