盆中自有好意头

　　盆菜这个名字听起来很简单，但是说起它的故事，可谓有一箩筐。在美食宝贝试吃盆菜之前，国宴大厨先把其中的玄机慢慢道来。

　　传说在南宋末年，皇帝为逃离金兵追赶，落难到如今的香港元朗。在随从四处张罗食物之际，当地村民获悉皇帝驾临，纷纷将家中最珍贵的食物贡献出来，仓促间以木盆当作器皿盛佳肴，这就是盆菜的前身。正因有这个传说，如今的盆菜一般将最珍贵的美味摆放在最上层。

　　一盆盆菜端上桌来，呈现在面前的首先是最珍贵的食材，一层层吃下去，还会有更多的惊喜。好友缘国宴大厨在美食宝贝试吃的过程中，还作了细心的讲解，因为这些材料看似普通，但是在春节这样一个喜庆的节日里，每一道材料都有它的好意头。例如，鲍鱼代表“包余”，就表示“包”内用之不尽；鱿鱼谐音“有余”；发财蚝豉意指“发财好市”；鹅掌表示“我掌乾坤”，又因鹅掌扁平而有 “平步”的寓意。

　　外卖送礼现流行

　　盆菜是地道的港式食品，在粤港地区开春时节，各家走亲访友时都会选用盆菜。虽说盆菜已经有500多年的历史，但是它在全国乃至全球红火起来，则是因为两个事件。

　　一是几年前，在深圳市福田区下沙村，当地吃盆菜有团圆的意义，为此下沙人摆出了3800多席传统的大盆菜。来自世界各地的6万多名客人齐聚于此，一起吃盆菜，一同享受团聚欢乐，并创下吉尼斯纪录。许多游客为了一尝味道正宗的盆菜，还专门到当地试吃。不过，近两年来，盆菜被大厨们搬到了酒店里，由民间提升到高雅之堂。盆菜本身就是一种适合很多人一起吃的美食，食者越多越好制作，在家里或者人少的时候，很难操作，且也没有办法吃完。如今，南宁的酒店里也有供应，既省事又省时，可让更多的人一品鲜美。

　　二是在香港，盆菜凭借固有独特美味、象征团圆的历史底蕴、方便携带的外卖形式，被评为食品类最具礼品价值称号。据好友缘国宴大厨介绍，为了更好发挥盆菜礼品价值，特别推出盆菜礼券，将礼券塞入新年红包，送到一年最想感谢的亲友手上，很是方便。

　　古老美味新定义

　　在如今讲究“多、快、好、省”的年代，连食物也越来越快餐化，导致许多传统食品逐渐在市场上消失。像庞晓莉这样的年轻人，不仅她自己平时在家里很少做饭，就连她的长辈们也不太愿意为自做一顿年夜饭忙活。

　　好在好友缘国宴饭店在锲而不舍地为速食和精品寻求契合点，盆菜这样难做的菜，也被赋予了新定义。原本一份盆菜至少得10人左右才能吃完，现在许多家庭的成员人数不过几人，这么多菜吃不完会浪费，于是出现了4至6人享用的小盆菜。

　　对盆菜有过了解后，美食宝贝庞晓莉说，钟情于盆菜的一大原因就是方便，因为好友缘港式盆菜都是新鲜现做，带回去后只需把整个砂锅放到火上一加热，将配好的鲍汁倒入盆菜中，过几分钟就可以食用了，里面包含了鲍鱼、花胶、柱甫、九龙吊片等特色美食。

　　美食宝贝：庞晓莉

　　年龄：22岁

　　职业：文员

　　身高：163厘米

　　爱好：看书、交友、上网

　　寻味地点：南宁好友缘国宴饭店

　　美食体验：新年串门时提上盆菜，一家人围坐，手持筷子在盆中不停翻找美味，想着就觉得很幸福