值得玩味的是，就在去年中，有着“食在广州”盛誉的羊城却在美国著名杂志《福布斯》的一场美食城竞赛中名落孙山，败给香港(第七)、北京(第八)、上海(第十)。

     “美式”炒河粉成美食冠军

      近日，美国《洛杉矶时报》网站的食品版面上可以看到，广州市民隔三差五就能享受到的炒河粉，居然被这家著名的媒体奉为2009年十大美食食谱榜首。

       而与炒河粉竞争的，包括《洛杉矶时报》去年一年中介绍过的几百款美食食谱，如意大利披萨、草莓蛋糕，还有炒河粉的同胞生煎包等等。

     《洛杉矶时报》的美食专栏作家认为，炒河粉简单、美味，是一顿不错的家常便饭。不过与广州本地的河粉有所不同的是，该网站上推荐的河粉，并不是最地道干炒牛河，而是入乡随俗的美式版本:以韭菜、鲜虾、猪肉为配料，河粉宽度更是不到广州沙河粉的一半。

      沙河粉要申遗市场尚需整顿

      据了解，关于沙河粉的起源有多种说法，但多认为这种米粉最早出自清朝末年沙河镇一间叫“义和居”的小店。而沙河粉因为使用白云山的泉水制成，色泽晶莹剔透，特别有韧性。目前，沙河粉大多用机器制作，传统手工做法已经越来越少为人所知。沙河粉村的掌门人区又生在15日递交了关于“沙河粉申请非物质文化遗产”的申请表，成为广州沙河粉申遗第一人。

      据业内人士介绍，炒河粉虽然叫好又叫座，但市场上产品良莠不齐一直是制约沙河粉发展的一大症结。据相关人士透露，目前广州市每日对湿沙河粉的需求量超过25吨。因为沙河粉最长的保鲜期为24个小时，需要在深更半夜进行配送，因此沙河粉最适合个体小作坊生产。然而这一状况导致了不少管理混乱的小作坊，生产低质低价的沙河粉扰乱市场，“如果沙河粉要申遗，必须对市场环境进行清理整顿。”

      广州的草根美食需要吆喝

      广州知名美食家庄臣对此次评选结果表示，应该唤醒我们对饮食传统文化的重视。

       然而业内则一致认为，缺少吆喝是广州草根美食文化目前的困境所在。就在去年8月，有着“食在广州”盛誉的羊城却在美国著名杂志《福布斯》的一场美食城竞赛中名落孙山，败给香港(第七)、北京(第八)、上海(第十)。

      餐饮界人士指出，说川菜就能想到水煮鱼，提湘菜就必说剁椒鱼头。但讲到粤菜，哪个是招牌?刚刚获得殊荣的炒河粉，还是在本地备受推崇的白切鸡、烧鹅、烤乳猪?或是肠粉、虾饺和艇仔粥?

      广州是草根的美食天堂，哪里都有好吃的，什么都好吃。然而，近年来，“食在广州”的名声不减，但到了广州后，很多人却在为难:到了广州应该吃什么，去哪儿吃最正宗的粤菜?粤菜除了少“招牌菜”，广州还缺了一块“招牌地”。

   “对广州美食怎么寻觅表示困惑，正是因为广州在美食推介方面做得很不够。”广州市旅游商贸职业学校校长李灿佳分析。在广州美食文化的表达形式要有一个根本的改变，美食的宣介要有主题，究竟什么样是广州美食，没有统一性，没有广州的招牌菜、特色的名片。广州作为美食城没有认同的形象，没有统一的口碑，连一条专门打造的原汁原味的美食街都没有。

    “在新加坡搞美食节，上海的副市长包机请当地的餐饮企业一起去，可我们呢?家门口的美食节都没办好。”广州市饮食行业商会秘书长倪弘对广州美食节的衰落表示叹息。